Köfteli Kuru Bamya Yemeği (Mükemmel Lezzeti İle)

Köfteli Kuru Bamya Yemeği (Mükemmel Lezzeti İle) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 1 adet m boy yumurta
• 4 dolu yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, acı pul biber, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 100 gram kuru çiçek bamya
• Yarım limondan biraz fazlaca kesilmiş limon (Bamyayı haşlama suyunda kullanılacak)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı limon suyu (Yemeği pişirme sırasında eklenecek)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağından biraz az domates püresi
• 1 silme tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 litre kaynar su

Köfteli Kuru Bamya Yemeği (Mükemmel Lezzeti İle) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İşe ilk önce köftemizi hazırlamak ile başlıyoruz. Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp 3-4 dk iyice yoğurarak, hafiften ele yapışır bir köfte harcı elde ediyoruz.
2. Ellerimizi biraz yağlayıp kıymadan minik toplar alıp avuç içinde çiğ köfte tarzı sıkıp biriktiriyor, ardından iki avuç içinde yuvarlayıp ince uzun formda tümünü bitiriyoruz (Dileyen minik bilye formundada yapabilir)
3. Kızmış tava içine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ alıp ocağı ortadan biraz yükseğe getirip köfteleri biraz kızartıyoruz.
4. Peçete serilmiş tabağa alıp kenarda hazır bekletiyoruz.
5. Bizde bu sırada yazılı tüm malzemeyi hazır edip elimizin altında bekletiyoruz.
6. Bamyanın dış tüylerini çukur bir tel süzgeç içinde sürtüp eleyerek iyice temizliyoruz.
7. Sonra, tencere içine ipli kuru bamyayı alıp üzerini geçecek şekilde kaynar su ekleyip, yarımdan büyük limonun suyunu tencereye sıkıp kabuklu halinide tencere içine bırakıyoruz.
8. Arada karıştırarak yüksek ateşte 10 dk haşlıyoruz. Sonra süzgeç kaşık ile tencereden bamyaları çıkarıp soğuk su dolu bir başka kap içine bırakıp 2-3 dk bekletiyoruz.
9. Ardına süzerek çıkardığımız bamyaları çekerek iplerinden sıyırıyoruz.
10. Geniş bir tencere içine 3 kaşık sıvı yağ ve tereyağını ilave edip minik doğranmış soğanları ilave edip kavuruyoruz. Ardına salçalarımızı ve domates püremizi ekleyip 3-4 dk kavuruyoruz.
11. Sonra kaynar suyunu ilave edip haşlanmış bamyaları ekliyoruz. Üzerine 3 kaşık limon suyunu ve tuzunu pul biberini ilave edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte arada karıştırarak 35 dk pişiriyoruz.
12. Sonra üzerine kızarmış köftelerimizi ilave ediyoruz. Karıştırıp tekrar kapak kapatıyoruz. 25 dk da böyle pişirip, süre sonunda tadını tuzunu suyunu kontrol edip eksiği varsa ilave ederek. Ocaktan alıyoruz.
13. Gerek duyan süreyi uzatıp, daha fazla pişirebilir. Dinlenen yemek servise hazırdır afiyet şifa olsun.