Urfa Usulü Çiğköfte ( Etli ) Tarifi İçin Malzemeler
- 8 çay bardağı esmer bulgur
- 350 gr macun gibi çekilmiş yağsız kıyma
- 2 su bardağı urfa isotu
- 4 yemek kaşığı salça
- 3 adet kuru soğan
- 1 demete yakın taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 çay bardağı pulbiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Küp buz
Urfa Usulü Çiğköfte ( Etli ) Tarifi Yapılışı
- Çiğköfte tepsisine kıyma, baharatlar, ince kıyılmış soğan, buz parçaları ve ezilmiş sarımsaklar konularak kıvam alana kadar yoğrulur.
- Daha sonra ortası havuz gibi açılarak bulgur konur ve içe doğru yoğrulmaya devam edilir. Yarım saat kadar yoğurma işlemine devam eder.
- Ara ara küçük buz parçaları ilave edilir. Yumuşamaya başlayınca salça eklenir ve tekrar yoğrulur.
- İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanlar eklenir, bu aşamada sıvı yağı da konulur 5 dakika kadar tekrar yoğrulur. Veeee tavana fırlatmaya hazııır :)))
- Şaka şaka yapmayın böyle şeyler
