Tam Kıvamında Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
- 1/2 (yarım) su bardağı ince kısırlık bulgur
- 1.5 su bardağı sıcak su
- Tuz
- 1 haşlanmış patates
- 2 yemek kaşığı isot
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen (isteğe bağlı)
- 1/2 (yarım) çay kaşığı yenibahar
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kişniş
- 1-2 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
- Çeyrek çay bardağı nar ekşisi
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı domates sosu veya rendesi
- Tuz
Tam Kıvamında Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Bulgurlar bir kaba alınır içine sıcak su ilave edilip üzeri kapatılır.
- 15 -20 dakika yumuşaması için bekletilir.
- Demlenen bulgurların içine bütün malzemeler eklenir.
- Makinada 20-25 dakika yoğurulur. (makinesi olmayanlar elde 30-35 dakika kadar yoğurabilir)
- Bulgurlar ağıza gelmeyecek kıvamda olacak.
- Şekil vermek için eldiven kullanırsanız elinize yapışmadan kolaylıkla şekil verebilirsiniz. Afiyet olsun
