Hakiki Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 150 gram biber salçası
- 100 gram domates salçası
- 250 gram yağsız çift çekilmiş kıyma
- 2 yemek kaşığı 7 türlü
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kuru reyhan
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 150 gram isot
- 50 gram pulbiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 8 diş sarımsak
- 3 soğan
- 2 domates
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- Yarım demet maydanoz
- 500 gram esmer bulgur
Hakiki Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Tüm baharatları, etimizi, salçamızı, rendelenmiş soğanımızı(suyu sıkılmış) ve sarımsağımızı tepsimize koyup 10 dk yoğuruyoruz.
- Sonra bulgurumuzu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
- Rendelenmiş domatesimizi azar azar ekleyerek yoğuruyoruz. (hepsini birden koyarsak çok cıvık olur ve toparlamak zorlaşır)
- Yaklaşık 30 dk yoğurduktan sonra nar ekşisi ve yağımızı ekleyip 5 dk daha yoğuruyoruz.
- Son olarak maydanozları ilave ediyoruz. Çiğköftemiz hazır.
- Yoğurmaya gücümüz yetmiyorsa bulgurdan önceki aşamayı mutlaka yaptıktan sonra tüm malzemeleri robota aşama aşama koyup 15 dk çekiyoruz.
