Gaziantep Usulü Yağlı Köfte

Gaziantep Usulü Yağlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı ince bulgur (simit)
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates
• Bir demet maydanoz
• 2 dal yeşil soğan (kuruda olur)
• 2 dal yeşil sarımsak
• Tuz, pul biber, karabiber
• 1,5 su bardağı zeytinyağı

Gaziantep Usulü Yağlı Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgur, (simit) biber salçası, domates, baharatlar leğene alınıp yoğurulur.
2. Soğan, sarımsak küçük küçük kıyılır.
3. Bir kenarda hepsi iyice yedirilir.
4. Maydanoz ince ince doğranır.
5. Köfteye 1 su bardağı soğuk su dökülüp yoğurulur. Fazla suyla yoğurmayın.
6. Köfte kıvamını alınca köftenin yeşilliği üzerine dökülür.
7. Tavaya yağı koyulur ve iyice ısıtılır.
8. Yanan yağ leğendeki yeşilliğin üzerine gezdirilir.
9. Daha sonra 2 dakika yoğurup köfte sıkılıp servis edilir.