Etli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo çiğ köftelik ince bulgur
- 500 gram çiğköftelik çift çekilmiş yağsız kıyma
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- 1 – 1, 5 tatlı kaşığı karabiber
- 1 – 1, 5 tatlı kaşığı tuz
- 1 – 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 4 büyük boy kuru soğan
- 6 dış sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- ( baharat oranlarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.)
Etli Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle ince bulgur ve kıymanızı çiğköfteyi yapacağınız tepsinin içine koyup iyice yoğurun.
- Kıyma tamamen bulgurda kaybolana kadar yoğurmaya devam edin.
- Bulgurlar yumuşayıncaya kadar azar azar sıvı yağ ekleyerek en az 30 dakika yoğurma işlemine devam edin.
- Daha sonra içine baharat ve salçası ekleyin ve en az 20 – 25 dakikada böyle yoğurun.
- Arada tadına bakarak baharat oranlarını damak zevkinize göre arttırabilir veya azalta bilirsiniz.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyerek köftelerinize şekil verebilirsiniz. Toplam yoğurma işlemi 1 saat kadar sürüyor. Tam ağzınıza göre bir çiğköfteniz var artık. Ellerinize sağlık. Afiyet bal olsun.
