Etli Urfa Çiğköftesi

Etli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo çiğ köftelik ince bulgur
• 500 gram çiğköftelik çift çekilmiş yağsız kıyma
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 – 1, 5 tatlı kaşığı karabiber
• 1 – 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 – 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 4 büyük boy kuru soğan
• 6 dış sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• ( baharat oranlarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.)

Etli Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle ince bulgur ve kıymanızı çiğköfteyi yapacağınız tepsinin içine koyup iyice yoğurun.
2. Kıyma tamamen bulgurda kaybolana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar azar azar sıvı yağ ekleyerek en az 30 dakika yoğurma işlemine devam edin.
4. Daha sonra içine baharat ve salçası ekleyin ve en az 20 – 25 dakikada böyle yoğurun.
5. Arada tadına bakarak baharat oranlarını damak zevkinize göre arttırabilir veya azalta bilirsiniz.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyerek köftelerinize şekil verebilirsiniz. Toplam yoğurma işlemi 1 saat kadar sürüyor. Tam ağzınıza göre bir çiğköfteniz var artık. Ellerinize sağlık. Afiyet bal olsun.