Etli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur (İnce bulgur)
- 2 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 büyük boy domates
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı pul biber (Yarım bardak su ile ıslatılacak)
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 200 gram kıyma
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
- Yarım bardak zeytinyağı
- Maydanoz, nane, yeşil soğan
- 2-3 buz (Kuru kalırsa)
Etli Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- İlk başta isot ve pulbiberi ıslatarak başlayın.
- Daha sonra bulgurun üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip 5dakika yoğurun.
- Rendelenmiş domatesi de ekleyip 5 dakika daha yoğurun.
- Ardından isot ve pulbiber karışımını yavaşça döküp beyaz bulgur kalmayana kadar 10 dakika daha yoğurun.
- Salçaları ekleyip bulgur kurursa buzları bir bir ekleyin.
- 20 dakika kadar yoğurmanız gerekiyor.
- Kıyma ince çekilmiş olursa daha iyi olur değilse yoğurma işlemi biraz daha fazla olmalı.
- Kıyma ve baharatları ekleyip 20 dakika daha iyice karışana kadar yoğurun.
- Zeytinyağını ekleyip 5 dakika daha yoğurup yeşillikleri ekleyin.
- Çiğ köfteyi toparlayıp servise hazır şekilde dizin. Afiyet olsun.
