admin
Etli Çiğköfte (Kısır Değil Çiğköfte Yemek İsteyenler İçin) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram yağsız sinirsiz çift çekilmiş kıyma
- 10 diş sarımsak
- 4 adet soğan (orta boy)
- 3 adet domates
- 200 gram biber salçası(ev yapımı)
- 300 gr domates salçası(ev yapımı)
- 300 gram isot
- 100 gram pul biber
- 100 gram 5 türlü veya 7 türlü
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı yenibahar
- 5 adet ezilmiş karanfil
- 1 çay kaşığı kurutulmuş reyhan
- 1,5 su bardağı zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 kg esmer bulgur
- 2 çay bardağı nar ekşisi
- 3 limon
- Yarım demet maydanoz
Etli Çiğköfte (Kısır Değil Çiğköfte Yemek İsteyenler İçin) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle 100 gram isotu zeytinyağını bir kaba koyup isotun açılmasını sağlıyoruz.
- Yağ isot karışımı sonradan ilave etmek üzere kenara alıyoruz.
- Ardından soğan ve sarımsakları robottan çok ince olacak şekilde geçiriyoruz.
- Robottan geçirdiğimiz soğan ve sarımsak suyunu elimizle iyice süzdükten sonra tepsiye koyuyoruz.
- Tüm baharatları, kıymamızı, salçalarımızı ve nar ekşimizi çiğköfte tepsisine koyup 10 dk yoğuruyoruz.
- Bu aşamada yağ koymuyoruz. Yağ koyarsak bulguru ilave ettiğimizde baharat ve bulgurun özdeşlesmesini engelleyecektir.
- 1 kg esmer bulguru da tepsimize ilave edip yaklaşık 20 dk yoğuruyoruz.
- 20 dk sonra blendırdan çektiğimiz 2 adet domatesimizi ve 4 e böldüğümüz limonlarımızı kabuğuyla tepsimize koyup 10 dk daha yoğuruyoruz. 10 dk sonra limon kabuğunu çıkarıyoruz.
- İsot yağ karışımımızı ekleyip 10 dk daha yoğuruyoruz.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozları ekleyip son kez 2 dk yoğurduktan sonra çiğköftemiz servise hazır.
