in

Çiğköfte

Çiğköfte
Çiğköfte

Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 şu bardağı çiğ köftelik bulgur
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Çay kaşığı ucu ile kimyon ( çok az)
  • Çiğ köfte harcı için hazır toz baharat (yarım paket)
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • 3 adet domates
  • 2 adet büyük soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytin yağı
  • 2 tatlı kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1.5 adet limon
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı iyice dövülmüş ceviz
  • Dinlendirildikten sonra yarım çay bardağı zeytin yağı

Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle zeytinyağının içine isot ve pulbiberi ekleyip karıştırıp bir kenara alalım bu şekilde beklesin.
  2. Bulgur ve toz halindeki baharatlar karıştırılır.
  3. Sarımsak rendelenir.
  4. Soğan rendelenir ve suyu sıkılır. (çiğ köfte için posası gerekli suyunu kesinlikle koymayın ) domates rendelenir( kabuksuz kullanılacak)
  5. 2 yemek kaşığı biber salçası ile birlikte soğan sarımsak ve domates iyice harmanlanır ve bulgurun üzerine dökülür. Yaklaşık 15 dakika bu şekilde iyice yoğurulur.
  6. Daha sonra sıcak su ilave edilir ve 5 dakika daha yoğurulur.
  7. Limon suyu sıkılır harç karıştırılır ve nar ekşisi eklenir. 10 dakika daha yoğurulur.
  8. Ceviz eklenir karıştırılır.
  9. Hazırladığımız zeytinyağı karışımı eklenir ve 15 dakika yoğurulur en az yarım saat buzdolabında bir poşet içerisinde dinlendirilir. ( ne kadar çok dinlenirse o kadar iyi olur )
  10. Dinlendirdikten sonra yarım çay bardağı zeytin yağı eklenir.
  11. 5 dakika yoğurulup bir eldiven yardımı ile şekil verilir. Marul limon eşliğinde servis edilir afiyet olsun

What do you think?

Written by admin

Enfes Çiğ Köfte

Enfes Çiğ Köfte

Malatya Usulü Etsiz Çiğköfte (Bundan Daha Kolayı Yok)

Malatya Usulü Etsiz Çiğköfte (Bundan Daha Kolayı Yok)