Çiğköfte

Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı salça
• 200 gr sinirsiz yağsız kıyma
• Maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• İsot
• Limon
• 1 adet orta boy soğan
• 6 diş sarımsak
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelik olarak bulgur ve salçamızı elimizle yarım saat yoğurduktan sonra rondodan çektiğimiz soğan ve sarımsağı ekliyoruz.
2. Biraz daha yoğurup kıymayı ekliyoruz (ben kıymayı kasaptan 1 gün öncesinden çiğköftelik kıyma diyerek çektirdim makinasının temiz olması gerekiyormuş)
3. Bu şekilde 1 / 1. 5 saat dinlenerek kuvvetli bir şekilde yoğuruyoruz.
4. Soğanlar içinde kaybolmalı mutlaka daha sonra rondodan çektiğim maydanozu ve baharatları ekleyip yarım saat tekrar yoğuruyoruz.
5. En son göz kararı limon nar ekşisi ve 1 çay bardağı (kıvama göre arttırabilirsiniz)
6. Zeytinyağını ekleyip biraz daha yoğurup elimizle şekil veriyoruz.