Çiğ Köfte Tarifi (Etsiz)

Çiğ Köfte Tarifi (Etsiz) İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur(düğ)
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 – 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı isot
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım limon

Çiğ Köfte Tarifi (Etsiz) Yapılışı

1. Önce ince bulgurmuzu sıcak suyumuzla ıslayalım ve üzerini kapatıp kabarması için 10 dakika beklemeye bırakalım.
2. Bütün toz baharatlarını da ekleyelim tekrar karıştıralım.
3. Soğanımızı rendeleyelim, acı suyunu iyi sıkalım, sarımsaklarımızı da aynı şekilde rendeleyip, soğanla karıştıralım.
4. Bekleyen ıslanmış bulgurlarımızla soğan ve sarımsaklarımızı harmanlayalım.
5. Salçasını, sıvı yağını, nar ekşisini ekleyip iyice karıştırdıktan sonra harcımızı ikiye ayıralım.
6. Blender da değil mutfak robotunda dönüşümlü olarak iyice çekelim.
7. Sonrasında leğene alıp bir 10 dakikada elimizle yoğuralım.
8. İster lavaş ister marul, bol limon ile ayran yada şalgamla servis edelim.