Çiğ Köfte Tarifi (Etsiz) İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur(düğ)
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 – 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı isot
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım limon
Çiğ Köfte Tarifi (Etsiz) Yapılışı
- Önce ince bulgurmuzu sıcak suyumuzla ıslayalım ve üzerini kapatıp kabarması için 10 dakika beklemeye bırakalım.
- Bütün toz baharatlarını da ekleyelim tekrar karıştıralım.
- Soğanımızı rendeleyelim, acı suyunu iyi sıkalım, sarımsaklarımızı da aynı şekilde rendeleyip, soğanla karıştıralım.
- Bekleyen ıslanmış bulgurlarımızla soğan ve sarımsaklarımızı harmanlayalım.
- Salçasını, sıvı yağını, nar ekşisini ekleyip iyice karıştırdıktan sonra harcımızı ikiye ayıralım.
- Blender da değil mutfak robotunda dönüşümlü olarak iyice çekelim.
- Sonrasında leğene alıp bir 10 dakikada elimizle yoğuralım.
- İster lavaş ister marul, bol limon ile ayran yada şalgamla servis edelim.
