Çiğ Köfte (Etli)

Çiğ Köfte (Etli) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram çiğ köftelik bulgur
• 250 gram 3 kere çekilmiş yağsız kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 6 diş sarımsak
• Çeyrek limon
• Yarım demet maydanoz
• 200 gram isot
• 150 gram pulbiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kekik

Çiğ Köfte (Etli) Tarifi Yapılışı

1. Soğanın ve sarımsağın kabukları soyulup yıkanır.
2. Rendenin ince tarafla rendelenir.
3. Derin bir kabın içerisine isot, pulbiber, salçalar ,baharatlar, eklenip 1 su bardağı su koyup iyice karıştırılır.
4. Çiğ köfte yoğurma tepsisine bulgur ve rende soğan sarımsak konularak 5 dakika yoğrulur.
5. Kıyma eklenip 10 dakika daha yoğrulup.
6. Sos karışımını azar  azar ekleyerek 25 dakika daha yoğrulur.
7. Limon dilimlenerek koyulur yoğrulur limon kabukları alınır.
8. İnce kıyılmış maydanoz eklenip.
9. Elle sıkarak şekil verip tabağa dizilir.
   Servise hazır.