admin
Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram Dana eti (yağsız ve sinirsiz)
- 400 gram Bulgur (köftelik)
- 300 gram Taze soğan
- 100 gram Sivri biber
- 200 gram Maydanoz
- 200 gram Domates
- 150 gram Biber salçası (acı)
- 30-50gr limon suyu
- Yeni bahar, sumak, pul biber, kimyon, zencefil, karabiber, tuz. isteğe göre(Marketlerde satılan hazır çiğköfte baharatı da alınabilir. )
- Yeşillik
- 700 gram Kıvırcık, marul, yeşil salata
- 500 gram Roka, tere
Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk olarak bütün malzemeleri küçük küçük köftelik şekilde doğruyoruz.
- Yoğurma kabına tuz, bulgur ve soğanları alıp yedire yedire yoğuruyoruz.
- İçine kıyma, sivribiber, maydanoz, domates, biber salçası, limon suyu ve isteğe bağlı baharatları ekliyoruz, 30 dk civarı, hamur halini alıncaya (yapışkan olana) kadar yoğuruyoruz.
- Tadına bakıyoruz ve eksikleri tamamlandıktan sonra 5-10 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
