Cevizli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
- 2 tane kuru soğan
- 3 tane domates (orta boy)
- Yarım su bardağı ceviz
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp çoğaltmak size kalmış)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2.5 yemek kaşığı isot
- Yarım su bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ
- ( isot ve yağımızı bir kasede karıştırıyoruz ve yoğurma işleminde ilave edeceğimiz için hazır bekletiyoruz )
Cevizli Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Malzemelerin hepsini karıştırıp robottan geçiriyoruz.
- Çiğ köfte leğenine yarım kilo bulgur koyduktan sonra karışımdan biraz döküp elimizle yoğurarak yediriyoruz, yedirdikçe karışımdan az az ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz,.
- Karışım malzememizin hepsini yedirdikten sonra son olarak isot ve yağ karışımlı kasemizi de ilave ediyoruz ve ortalama 45 dk boyunca iyice yumuşatıp hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
- Tam kıvamına geldiğinde topluyoruz ve elimize az az alarak sıkıyoruz servis tabağımıza koyuyoruz ve tabiki yanında “marul” olmazsa olmazımız.
