Cevizli Çiğköfte

Cevizli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• 2 tane kuru soğan
• 3 tane domates (orta boy)
• Yarım su bardağı ceviz
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp çoğaltmak size kalmış)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2.5 yemek kaşığı isot
• Yarım su bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ
• ( isot ve yağımızı bir kasede karıştırıyoruz ve yoğurma işleminde ilave edeceğimiz için hazır bekletiyoruz )

Cevizli Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Malzemelerin hepsini karıştırıp robottan geçiriyoruz.
2. Çiğ köfte leğenine yarım kilo bulgur koyduktan sonra karışımdan biraz döküp elimizle yoğurarak yediriyoruz, yedirdikçe karışımdan az az ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz,.
3. Karışım malzememizin hepsini yedirdikten sonra son olarak isot ve yağ karışımlı kasemizi de ilave ediyoruz ve ortalama 45 dk boyunca iyice yumuşatıp hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Tam kıvamına geldiğinde topluyoruz ve elimize az az alarak sıkıyoruz servis tabağımıza koyuyoruz ve tabiki yanında “marul” olmazsa olmazımız.