Az Yoğurmalı Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5 su bardağı esmer çiğ köfte bulguru
- 2 su bardağı kaynar su
- Yarım çay bardağı isot (acı seviyorsanız 1 çay bardağı)
- 1 limon
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 1 kuru soğan
Az Yoğurmalı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Bulguru kaynar suyla ıslayıp üstünü kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
- Bu esnada kuru soğanı rondodan geçirip tel süzgeçle suyunu süzüyoruz.
- İsotun da üzerine yarım su bardağı kadar kaynar su döküp çözdürüyoruz.
- Dinlenmiş bulgurun üzerine diğer malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz ve tüm karışımı rondoya alıyoruz.
- Ara ara rondoyu durdurup tekrar tüm malzemeyi karıştırarak karışımı 10 dakika kadar rondoda çekiyoruz.
- Sonra karışımı çiğ köfte yoğurma tepsisine alıp iyice özleşene dek yaklaşık 20-25 dakika yoğuruyoruz.
- Bu sırada tadına bakıp, acılık-ekşilik oranına göre eksik malzemeyi ekleyebilirsiniz.
- Kuru olursa zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
- Sonra marula sarıp ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
