Az Yoğurmalı Çiğ Köfte

Az Yoğurmalı Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı esmer çiğ köfte bulguru
• 2 su bardağı kaynar su
• Yarım çay bardağı isot (acı seviyorsanız 1 çay bardağı)
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 kuru soğan

Az Yoğurmalı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru kaynar suyla ıslayıp üstünü kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Bu esnada kuru soğanı rondodan geçirip tel süzgeçle suyunu süzüyoruz.
3. İsotun da üzerine yarım su bardağı kadar kaynar su döküp çözdürüyoruz.
4. Dinlenmiş bulgurun üzerine diğer malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz ve tüm karışımı rondoya alıyoruz.
5. Ara ara rondoyu durdurup tekrar tüm malzemeyi karıştırarak karışımı 10 dakika kadar rondoda çekiyoruz.
6. Sonra karışımı çiğ köfte yoğurma tepsisine alıp iyice özleşene dek yaklaşık 20-25 dakika yoğuruyoruz.
7. Bu sırada tadına bakıp, acılık-ekşilik oranına göre eksik malzemeyi ekleyebilirsiniz.
8. Kuru olursa zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
9. Sonra marula sarıp ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.