Yoğurtlu Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 100 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 küçük kırmızı biber
- 1 küçük yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 Türk fincanı su
Yoğurtlu Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi Yapılışı
- İlk yoğuracağımız kaba bulgur ve irmik alınır, her biri ayrı ayrı ıslatılıp suyunu çekmesi beklenir.
- Suyunu çeken bulgur ve irmik karıştırılır.
- Salçalar eklenip yoğrulur, iyice karıştıktan sonra un katılıp son kez yoğrulur(benim biber salçam tuzlu olduğu için eklemedim)tuzu damak tadına göre ayarlanır.
- Elimiz ıslatılarak fındıktan büyük parçalar koparılıp yuvarlanır, tüm harç bitene kadar devam edilir.
- Tencereye su ve yarım çay kaşığı tuz koyulur, kenarlardan fokurdamaya başlayınca köfteler suya atılır, köfteler beş dakika haşlanıp süzülür, soğumaya bırakılır.
- Ayrı bir yerde sebzeler yıkanır, yemeklik doğranır, tavaya kıyma alınır, suyunu çekene kadar pişirilir.
- Suyunu çeken kıymaya sıvı yağ eklenip soğan, biberler eklenir, yumuşayana kadar pişirilir.
- En son domates, salça ve su eklenir, domates yumuşayana kadar pişirilir.
- Servis yapacağımız tabağa köfteler dizilir, üzerine yoğurt gezdirilir, en son kıyma da eklenip servis edilir.
