Mantar Soslu Bonfile

Mantar Soslu Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram dana bonfile yada antrikot

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 baş yemeklik doğranmış soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım paket mantar (200 gram kadar)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kutu krema (200 ml)
• 2 tatlı kaşığı dolusu nişasta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• Damak tadınıza göre tuz

Mantar Soslu Bonfile Tarifi Yapılışı

1. Etleri ince şeritler halinde (jülyen) doğrayın.
2. 4-5 saat öncesinden marinasyon için saydığım malzemeler ile güzelce harmanlayıp üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin. Bu sayede et lokum gibi olacak.
3. Etleri ısınan tavaya alıp mühürleyin ve yüksek ateşte ara ara ters yüz ederek çok kurutmadan pişirin.
4. Yağı derin bir tavaya alıp yemeklik doğranmış soğanları rengi dönene kadar kavurun.
5. Harlı ateşte mantarları da atıp sürekli karıştırarak diriliğini kaybedene dek kavurun.
6. Sarımsağı da ilave edin ocağın altını kısın.
7. Kremayı ve sütün içerisinde eritilmiş nişastayı ekleyip karıştırın.
8. Kaynamaya başlayıp kıvam alınca ve baharatını ekleyin.
9. Önden pişirdiğiniz eti sosun içine koyup 10-15 dk kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun