in

İçli Köfte

İçli Köfte
İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı yarma
  • 1/2 (yarım) su bardağı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı karışık salça
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı kaynamış su
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 6-7 adet ceviz
  • 1 büyük baş soğan
  • 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı karışık salça
  • 1/3 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
  • 2 litre kaynar su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir tavaya ilk olarak kıymayı koyuyoruz. Kıymaların rengi değişene kadar kavuruyoruz.
  2. Kıymanın rengi değişince yağı koyup soğanları ekliyoruz. Soğanlar ölene kadar kavuruyoruz.
  3. Salçayı ve baharatları ekleyip bir iki dakika daha kavurup altını kapatıyoruz.
  4. Altını kapatır kapatmaz cevizleri minik minik hale getirip içine atıyoruz. Kapağını kapatıp, soğuması için buzdolabına atıyoruz.
  5. İç malzemesi soğurken bir köfte yoğurma leğenine bulguru, yarmayı ve irmiği koyup üzerine 1 su bardağı kaynamış su döküyoruz.
  6. Leğenin ağzını tepsiyle kapatıyoruz ve yaklaşık 10 dakika kadar bekliyoruz.
  7. Dinlendikten sonra salça, baharatlar ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Biraz yoğurduktan sonra yumurtayı ekliyoruz.
  8. Yumurtayla yoğurduktan sonra da unu ekliyoruz.
  9. Eğer suya ihtiyaç duyuyorsanız yoğurma esnasında elinizi ıslatıp yoğurmaya devam edebilirsiniz. Ben ekstra su kullanmadım.
  10. İyice yoğurduktan sonra bir kaseye su koyup elimizi bu suya batırarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz (İçli köfteleri bu şekilde yapınca daha pratik ve hızlı oluyor)
  11. iç malzememizi dolaptan çıkarıyoruz. Her bir parçayı elimizle şekillendirip içerisine iç harcı koyup kapatıp şekil veriyoruz.
  12. Donması için bir gece buzdolabının buzluk kısmında bekletiyoruz. Bu işlem pişirirken dağılmaması açısından önemli.
  13. Eğer; haşlayacaksak ocağa kaynar suyu koyup içerisine tuzu ve yağı koyup yavaş yavaş dolaptan çıkarttığımız köfteleri koyuyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika haşlayıp çıkarıyoruz.
  14. Suyu süzüldükten sonra bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı alıp eritiyoruz. Haşlanmış köfteleri koyup biraz kızarması için bekliyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
  15. Eğer; kızartacaksak kızartma tenceresine en az 2 su bardağı yağ koyup, yağın kızmasını bekliyoruz.
  16. Yağ kızınca dolaptan çıkan köftelerin kağıt havluyla varsa ıslaklığını alıp yağa atıyoruz. İyice kızarınca çıkarıp, sıcak sıcak servis ediyoruz.

What do you think?

Written by admin

Parmak Yedirten Avcı Kebabı

Parmak Yedirten Avcı Kebabı

Zerdeçallı- Sebzeli Basmati Pilavı

Zerdeçallı- Sebzeli Basmati Pilavı