admin
Tarifin Hikayesi
Çevirme Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1,5 kg kuzu parça et (kemikli veya iri kuşbaşı da olabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı et için
- 2 yemek kaşığı tereyağı pilav için
- 1 paket dolmalık fıstık
- 1 paket kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 su bardağı et suyu
- Tuz
- Sıvı yağ
Çevirme Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
- Etlerimizi düdüklüye koyalım, 15 dakika susuz pişirelim (Eğer etler büyük parçaysa) kuşbaşı et, tavuk, hindi vs kullanırsanız tavada soteleyebilirsiniz.
- Bu arada pirinci sıcak tuzlu suda bekletelim. Patlıcanları kalın dilimleyerek kızartalım.
- Genişçe bir pilav tenceresinin içine iki kaşık tereyağı ile birlikte etleri yerleştirelim. Üzerine patlıcanları dizelim (Hiç açık kalmamalı)
- Ayrı bir tencerede tereyağı ile fıstıkları biraz kavuralım. Pirinci ve tüm baharatları koyalım. İki bardak et suyu ekleyip, pişirelim.
- Pilavı patlıcanların üzerine yerleştirelim. Kalan bir bardak et suyunu ilave edelim.
- Üzerine ayrıca biraz tereyağında pişirdiğimiz domates sosunu gezdirelim. Çok kısık ateşte en az iki saat, etler altta kızarana kadar pişirelim.
- Sofraya getirmeden önce pişirdiğimiz tencereden daha büyük bir tepsiye ters çevirelim. Görüntü muhteşem olacak.
- Bu hafta iki kez yaptım bu pilavı. İlkinde kuşbaşı eti soğan ve havuç ile sotelemiştim değişiklik olsun diye. Aslı sade ettir (Kalabalık sofralar için malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz) ❤️
