in

Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte
Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 g esmer köftelik bulgur
  • 500 ml kaynar su
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı isot
  • 70 gram sıvı yağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 veya 2 tatlı kaşığı acı toz biber
  • 4-5 kaşığı nar ekşisi
  • Taze maydanoz ve isteğe göre nane

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

  1. İlk önce geniş bir yoğurma kabına bulguru ilave edin ve üzerine kaynar suyu döküp, kapağını kapatıp en az 15 dakika bekletin.
  2. Püf nokta Bulgur seçimi çok önemli ve ince taneli çiğ köftelik esmer bulgur olmasına dikkat edin.
  3. İsot ve sıvı yağı bir küçük derin kâseye ilave edin ve 10’dakika bekletin. Püf nokta‼️ Böylece sıvı yağın tadı daha aromalı oluyor.
  4. Soğan ve sarımsağı robotta iyice püre şekli alana kadar ezin. Ben bu sefer arpaçık soğan kullandım. Tadı çok acı olmuyor.
  5. Püf nokta‼️ Normalde ben soğanları bir kaç parçalara kesip elimde sıkıp suyunu cıkarıyorum. Tüm soğanları püre şeklinde ilave edersek tüm acısıda çiğ köfteye geciyor. Onun için buz da ilave edilir, acısı alınsın diye. Ama ben bu sefer arpacık soğan kullandım. Hiç acı değildi.
  6. Şimdi püre şeklinde olan arpaçık soğan ve sarımsakları suyu çeken bulgura ilave edin.
  7. Daha sonra diğer malzemeleri, maydanoz ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın. Ben kitchenaid makina da yaklaşık 45 dakika kıvamını alana kadar yoğurdum.
  8. Bir eldiven giyip küçük bir parça alıp elinizde şekil verin. Böyle daha pürüzsüz bir çiğ köfte görünümüm elde edebilirsiniz. Şekillendirdiğiniz çiğ köftelerinizi şimdi servis edebilirsiniz. Helal hoş olsun.

What do you think?

Written by admin

Çiğ Köfte

Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte