in

Çiğköfte (Elazığ Usulü)

Çiğköfte (Elazığ Usulü)
Çiğköfte (Elazığ Usulü)

Çiğköfte (Elazığ Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

  • 400 gr yağsız kıyma
  • 5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
  • 1 soğan rendesi
  • 2 diş sarımsak rendesi
  • 200 gr teneke domates salçası göz kararı
  • Yarım limon
  • Nar ekşisi
  • İsot, pul biber, kimyon, karabiber, yedi türlü, tuz, maydanoz ve yeşil soğan
  • Kıymayı bir kaba alıp üzerine isot pulbiber ve diğer baharatlardan azar azar döküp yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz

Çiğköfte (Elazığ Usulü) Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle çiğköfte leğenimize bulgurumuzu koyuyoruz.
  2. Üzerine sarımsak rendesi soğan rendesi salça ve baharatlarını ekliyoruz
  3. Yoğurma işlemine başlıyoruz
  4. Bulgur yumuşayana kadar biraz su ekleyerek sürekli yoğuruyoruz.
  5. Bulgurumuz yumuşadıktan sonra içerisine terbiye edilmiş kıymamızı ekliyoruz.
  6. Daha sonra üzerine nar ekşisi limon ve 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip tekrar yoğurma ya başlıyoruz.
  7. Son olarak doğranmış olduğumuz maydanoz ve yeşil soğanımızı ekleyip yoğurup elimizde şekil verip servis tabağına alıyoruz. Şimdiden afiyet olsun

What do you think?

Written by admin

Etli Çiğköfte

Etli Çiğköfte

Çiğ Köfte

Çiğ Köfte